用花椰菜皮让你的披萨皮不含麸质。

花椰菜皮是普通比萨饼皮的无麸质替代品。用一整颗花椰菜、鸡蛋和奶酪制成，外皮健康又美味。虽然制作花椰菜外皮需要一些计划，但与普通披萨面团相比，它不需要更多的准备时间或精力。焦糖洋葱、新鲜无花果、意大利乳清干酪和新鲜罗勒等配料构成一顿清淡但令人满意的餐点。

你需要的东西

1个大头花椰菜，切成小花

2个鸡蛋，轻轻打

(资料图片仅供参考)

1 杯帕玛森芝士

2 茶匙普罗旺斯香草或意大利调味料

1/4 茶匙海盐

1 个大黄洋葱，焦糖化

4 个大的新鲜无花果，切成 1/4 英寸的薄片

1/3 杯乳清干酪

1/3 杯新鲜罗勒，切碎

将烤箱加热至 375 华氏度。在一张大烤盘上铺上羊皮纸，然后接通食品加工机的电源。

第一步：准备花椰菜

洗净花椰菜的头，去掉绿色的茎。将头部切成小花。

将花椰菜洗净切碎。

将切碎的花椰菜加入食品加工机中。脉冲直到形成小的“米”粒。根据食品加工机的大小，您可能需要分批进行。

将花椰菜加工成面包屑。

第 2 步：烤花椰菜

将花椰菜铺在衬有羊皮纸的烤盘上，然后在预热的烤箱中烘烤 15 分钟。取出并冷却。

烤花椰菜

第 3 步：去除水分

将一大块粗棉布折叠一两次，然后将其放在一个大碗上。一旦花椰菜凉到可以处理，把它放在粗棉布的中央，然后把它包成一个球。尽可能多地挤出水。这将需要几分钟时间。对所有花椰菜重复上述步骤。

挤出花椰菜中的所有水分。

第 4 步：结合地壳成分

将沥干的花椰菜与其他外皮成分一起放入搅拌碗中。将配料搅拌在一起，直到形成粘稠的混合物。

彻底混合地壳成分。

第 5 步：转移到烤盘上

将烤箱加热到 450 F。

在一张小烤盘（或 8 英寸披萨盘）上铺上羊皮纸。将外壳混合物倒在准备好的烤盘上。

将外壳转移到准备好的烤盘上。

将面包皮混合物铺在烤盘上，用叉子或您的手做出想要的形状。在 450 度烤箱中烘烤 15 至 20 分钟。

形成光滑均匀的外壳。

第 6 步：构建和烘烤比萨饼

一旦外皮边缘呈金棕色并且感觉坚硬，将烤盘从烤箱中取出，让外皮稍微冷却，然后再添加配料。

在添加浇头之前稍微冷却地壳。

将焦糖洋葱、意大利乳清干酪和无花果片均匀分布在面包皮上。烘烤比萨饼（仍然在 450 度）8 到 15 分钟，或者直到奶酪融化并且浇头达到所需的松脆度。从烤箱中取出披萨，让它冷却 5 到 10 分钟。将完成的披萨撒上海盐和新鲜罗勒，然后将其转移到砧板上切成薄片供食用。

用浇头烘烤披萨，直到奶酪融化。

提示

奶酪选择：使用马苏里拉奶酪或切达奶酪代替帕尔马干酪，尽管这些奶酪中的水分含量较高，因此外皮会变得更湿润而不是酥脆。代替意大利乳清干酪，试试山羊奶酪。

通过减少意大利香脂的比萨来添加汤。

您还可以享用您最喜欢的自制或商店购买的番茄酱或香蒜沙司。

尝试为您的比萨添加美味的配料。